从我第一次走进一家餐馆的厨房,感觉像家一样;尽管在过去的八年里我真正的家是一个手术室,我一名外科医生。
尽管许多在外面可能没有意识到,厨师和外科医生有很多共同之处。两个自称卑微。厨师是奴隶和外科医生是理发师。那些甚至都不认为是医生。当我需要经过医学院的文化仪式,讲座和书并没有让我成为一个医生。
chefery手术的学习,像这样,是一个学徒,质量是高度依赖于那些训练你。这两个职业,学习来自工作的困难和重复的日常工作密切与同学和导师。我旋转从团队团队,我逐渐获得更多责任,可怕的周小奖励变成胜利。一些戒烟。一些继续。,有人总是推动你向前,有时不是最令人愉快的或开明的方式。一些最好的烹饪世界往往是最残暴的,,在我听到回声的语气我的外科住院医师。“这个操作所需要的是五的我,没有一个你。”
厨师和外科医生的世界吸引杰出的性格,当不破坏你可以把你变成一个主人。直到我颤抖的手出汗的厨师,我认为我和我的同事是唯一经历了这样一个不稳定的人开始到服务他人的快乐。我受宠若惊的样子兴奋地看着高效团队交换攻击和高赞扬下巨大的时间压力和睡眠不足。我们早早醒来,抱怨,呆晚了,抱怨,请病假,抱怨,跳过假期与家人,抱怨,和我们的社会生活埋在咖啡和酒精。2022卡塔尔世界杯预选赛排名我们分享其他严肃的工作危险。我忽略了削减、烧伤和各种压力,生怕落后。
“门外汉”仅仅注意到归宿,但我们认为烹饪和操作性能的运动。我还是提醒新医科学生的三个基本规则:“当你吃,当你可以坐着,和睡眠。“设置都是精心安排的。这就是为什么手术室被称为剧院和我总是觊觎的座位一个开放式厨房。在工作中,我不断地看,被同事批评或赞扬,实习生,和上级,他们也可以为朋友混淆。错误是认真对待。然后我们解剖长度,以免重复它们,并讨论在私人所以名誉不受损。时常一个错误是一个发现,成功的秘诀。某些人天生talents-indefinable特质称之为表。如果你做它,我有,你成为一个精英集团的一部分。
当我的手术室是女性,如果你了解你会看到男性平均实力仍然盛行。厨房也男孩俱乐部,和几个女冠军。我有时喜欢梦想有点茱莉亚的孩子。
现在经历了厨房的内部运作,我认为我具备必要的属性是一个厨师。我好我的手;隐形眼镜给我20/20视力;我用我的嗅觉往往在手术。我的解剖学知识是必要的解剖invaluable-aiding胸腺的甜面包。
我也遭受一些基本的冲动。在手术中,“擦洗”是一个古老的,洗手仪式。厨师的沙门氏菌和E相互强烈的厌恶。像手术室杆菌使厨房闪烁。
清洁是对完美的一部分。在某些职业,能力是充分的,但是命令中根本无法送达三分熟的牛排。和完美的手术准备。手术室器械包让人联想到的侍者的托盘,标记和术前简报模仿那些提供食物之前执行。
更重要的是,厨师和外科医生尊重艺术的方式超越常识。一道菜不需要请,为了安抚调色板。同样,我知道针不一定需要对齐为了治愈,但我似乎本能地要求出现美丽的东西。喜欢我的食物,我不选择风格而不是函数,但神奇的完美结合。
职业生涯结合艺术和科学试验的充实的生活,和偶尔的错误,在追求一个关键成分:一致性。别人是我们实验的对象。每个细节主机或护士问候你,光线、声音和温度room-affects经验。因此我明白了沉重的感觉,不仅来自大型餐,但也从承担责任。
我们面临道德困境方面有限的资源。热心讨论农业反映在医疗保健和我们的经济贡献大的片。世界杯欧洲预选赛积分榜新技术研究和创新推动限制但不可靠与质量。如果结果改善设备是伟大的,但当我需要解决一个问题,我倾向于回到基础。同样,我知道我最喜欢的松露面只能精致的手工制作的。
也许最重要的在我的一天是我对一些基本需要的感觉。世界杯欧洲预选赛积分榜卫生、庇护所和食物,最后可能是最重要的。医学生学习写作的标准算法的订单,提前“饮食”在先,“活动”和“生命体征。”第一次“餐厅”,在18世纪的法国,是为了“恢复那些患病的健康而不是接受资产阶级。和外科医生的工作可以围绕恢复病人的能力,咀嚼、吞咽、使用肠道,滋养身体。幸运的是,并不是每个人都需要一个操作;但是我们都必须吃!我们渴望饲料和食物,我们通过这个共享行动开始,经常结束生命,经常仪式化的和快乐的。激发情感的个人满足感获得通过我们的相互作用可能是最微妙的,但重要的并行厨师和我之间是一种特权,债券比我们厚底木屐和白色的外套。
凯伦德文郡是手术的助理教授,多伦多大学。她可以在Twitter上@specialkdmd。