许多组织编造的建议的数量你应该每天吃水果和蔬菜的份。著名的例子包括美国农业部这表明两杯水果和两个半杯蔬菜每日(大约8到10次),美国心脏协会建议8到10和哈佛公共卫生学院的建议介于5到13份水果和蔬菜。虽然食谱和建议有所不同根据特定的食物,一份相当于½杯或75克。
所以我们应该吃多少份水果和蔬菜?
添加的数字游戏,媒体最近报道了两个不同的研究食用水果和蔬菜对死亡率的影响——两种截然不同的结论。第一,从流行病学和社区卫生杂志》上报告表明我们需要超过一天七份水果和蔬菜而发表的第二项研究英国医学杂志建议5个就够了。到底发生了什么事?
首先,我认为重要的是要澄清营养研究是如何做的。研究看看营养对死亡率的影响,癌症和心血管疾病几乎总是群组研究。这意味着成千上万的人被要求填写一份调查问卷或采访他们的日常食物摄取,然后研究人员估计数量的次/每天消耗的食物类型。相同的人随后5到20年,比较了份特定食品的数量与上述结果。
我相信你可以找到,这种类型的研究设计可能导致有些不成熟的结果,因为人们不太可能能够准确地回忆起他们的食物摄入量和经常会回答问题的方式让他们看起来尽可能的好。营养的研究也可以很容易地受到混杂变量——多吃水果和蔬菜的人可能也锻炼或多或少抽点。虽然研究人员试图控制所有这些因素,不可能完全消除这个问题。
尽管如此,让我们去假设两个最最近报道营养研究真正反映因果关系份水果和蔬菜的数量和死亡率。他们实际上揭示了什么呢?
幸运的是,这些研究提供足够的数据来允许一个情节份与死亡率曲线为研究一个图。这是非常有趣的地方。虽然媒体报道不同的结论,令人惊讶的是,两项研究的曲线当穿上相同的图几乎重合——你可能会说类似的鹰嘴豆和鹰嘴豆。换句话说,唯一的区别之间的研究结果似乎是如何和媒体选择,研究人员称。
图的研究清楚显示死亡率稳步下降的基线食用0份水果和蔬菜,每天五份,约25 - 30%相对减少死亡率。一旦一天五次,曲线的研究基本上是平坦如煎饼,换句话说,没有额外的有关减少死亡率被视为你进一步增加水果和蔬菜的数量。
重要的是,数据也清楚地表明你得到好处,即使你不每天吃五份。一份一天给你大致相对死亡率10%,两份,收益15%,三次,20%的好处,四份,25%的好处,然后一旦五份,基本上是这样。
进一步证实,从荷兰2013年的早期研究还显示了基本相同的结果。心血管疾病也有类似的数据,不太可能,任何单一的新研究将大大改变这些发现。
你应该吃每天有多少份?如果是我,我会基础上的证据,我是多么喜欢水果和蔬菜,和总的来说,如何让我觉得吃水果和蔬菜。换句话说,使用常识。
詹姆斯·麦考马克是一个教授,医药科学、加拿大不列颠哥伦比亚大学。他是搭档,最佳科学医学播客。这篇文章最初发表在网络证据。