去年,我参观了我弟弟在强生威尔士大学的罗德岛。我们一起烹饪学校课堂学习意大利和德国菜的基本原理。在烹饪学校两个医学生在做什么?
作为一个四年级医科学生,我学习科学和艺术的照顾身体和心灵。不幸的是,大多数患者饱受疾病继发于慢性可预防的疾病,如高血压,高血糖和肥胖。无论是好是坏,我现在经常认为这是基线为我的病人的健康状况。甚至更糟的是,我感到气馁而不是鼓励我们能够提供有效的情景化咨询患者如何管理他们的高血压、糖尿病和体重。
我相信一个基础治疗我们的身体开始回到基本的烹饪。烹饪可以使社区改变他们的生活方式行为通过减少添加糖,脂肪和盐,同时提供一个新的创造性的技能。
可悲的是,医学院不充分对营养教育教学生。最近毕业的医学生报告的71%训练不足的营养咨询。我医学院决定减少其营养教育项目从我们的课程由于时间限制。这说明我们的医疗行业呢?
未来的医生越来越少在肥胖和nutrition-associated慢性病管理训练。一个团队的健康保健专业人员一同烹饪医学中心(GCCM)杜兰大学正试图改变这种模式。多米尼克•Monlezun博士和他的同事们进行了一项队列研究烹饪呼吁健康优化患者(切)84年的医学生。他们检查的好处烹饪与营养教育选修超过传统的临床预防医学教育。
Monlezun博士和他的研究小组发现在营养教育整体能力提高72%糖尿病饮食,肥胖减肥,锻炼,酒精,卡路里,饮食失调,和其他领域。此外,学生态度提供营养咨询和患者认为医生咨询可以增强病人的饮食提高了80%以上。
烹饪与营养选择潜在的积极影响卫生保健系统和社区。GCCM支持对可支付医疗法案的相对有效性研究改进措施,以鼓励更高的质量和更低的成本通过预防医学卫生保健。Elective-trained医学生和GCCM程序提供超过3000学时409年从食品沙漠和低收入地区社区成员。飞行员27岁患者的随机对照试验,他们发现医学校本教学厨房类能够改善心脏舒张血压和胆固醇2型糖尿病患者。
我们建议病人如何改变他们的饮食如果我们未来的医生不训练营养咨询吗?烹饪是一个重要手段给病人终身工具来掌控自己的健康。而不是妖魔化的食物,我们的社会将会受益于创建一个围绕烹饪文化和社区健康和学习食品如何维持我们的身体一辈子。烹饪是我的心意。
黛安娜刀是一个医科学生。
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