倡导团体最近一直忙于他们花哨的化学探测科学仪器,他们的新闻稿也上了新闻。但这有什么新闻吗?这些化学物质真的是父母需要担心的东西吗?
首先是《纽约时报》的头条新闻你的通心粉和奶酪中的化学物质这篇文章的开头写道:
十年前禁止在儿童出牙环和橡皮鸭玩具中使用的潜在有害化学物质,可能仍然高浓度存在于孩子最喜欢的食物中:用奶酪粉制成的通心粉和奶酪混合物。
哦,不,不是高水平!他们谈论的化学物质来自于一种叫做“邻苯二甲酸盐”的家族,这听起来很可怕,也很难发音。(单词不应该以四个辅音开头。在这一点上,我们应该都同意。)邻苯二甲酸酯已在塑料和其他化合物中广泛使用了80多年。虽然它们不会被添加到奶酪中,但它们会被涂在管和平台的涂层上,以及用于制造魔法橙奶酪粉的机器中的任何其他东西上。表面积大的食物(比如粉末)会和它接触更多,少量的分子会转移过来。
重点:这些化学物质已经存在于我们的食物中很多年了。不同的是,我们现在有了先进的设备来测量它。《纽约时报》的报道引用的是一种新闻通稿——不是医学研究,甚至也不是医学杂志上发表的任何东西。这是一个“研究,由食品倡导团体组成的联盟完成。它是由一个名为KleanUpKraft的组织推广的。Org”(可爱的拼写错误至少和以四个辅音开头的单词一样糟糕,比如K?)它们的“高水平”是十亿分之一的微小部分,在这个水平上与总量相比非常低在动物实验中会产生不良影响。
仅仅因为你能检测到一种化学物质并不意味着它的含量足以伤害你。汞和砷是我们周围自然世界的一部分,任何用足够灵敏的设备测试的食物都会至少发现这些和许多其他化学物质的痕迹。我们不可能把食物中的邻苯二甲酸盐、砷或其他许多化学物质的含量降到零。
说到化学品,本周另一个食品倡导组织宣布他们在Ben & Jerry 's冰淇淋中发现了除草剂(草甘膦,在农达中发现)的痕迹。测试过的每一种口味都是如此,除了樱桃加西亚,反正味道有点恶心(我坚持用粗猴,它甚至都没有测试过)。但是:他们的新闻稿甚至没有透露他们发现的水平,只是说他们发现了。也许这只是千千万件事中的一件。谁知道呢?但是:你认为如果它的价值真的很高,他们会把它藏成这样吗?不可能。它的含量很小,他们想吓唬你。
不要相信“天要塌了,我的食物里有化学物质”的宣传。仅仅因为某物很难发音并不意味着它就危险,仅仅因为某物存在并不意味着它就会杀死你。我们要担心的事已经够多了,连通心粉、奶酪和冰淇淋都不怕。事实上,在这个困难时期吃点安慰食物可能对我们所有人都有好处。甚至可能是KleanUpKraft.org网站上的牢骚。
顺便说一句,我不反对一件事——自制的通心粉奶酪至少和盒装的橙色奶酪一样好。虽然有时,我不否认,橙色的东西确实很合适。
罗伊·贝纳罗克是一名儿科医生,他在儿科内幕.他也是为你的孩子获得最好的医疗保健指南和伟大课程的创造者人人就读医学院:病例研讨.
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