饮料行业通过说服州民选官员,阻止了加州征收汽水税的运动先发制人征收地方税作为交换,他取消了一项投票动议,该动议将使所有新税种都难以通过。但税收并不是加州或整个美国减少含糖饮料消费的唯一方法。
对于如何让美国人减少含糖饮料的消费,饮料行业提出了几个想法。他们甚至承诺通过发起一项为期10年的运动来帮助解决这个问题平衡卡路里倡议目标是到2025年将人均饮料卡路里减少20%。
他们的计划包括在杂货店和超市使用产品植入、特色商品、优惠券和其他激励措施等促销手段。为了保护他们的底线,他们的想法主要集中在购买低卡路里和无卡路里的饮料和瓶装水。他们计划通过在收银台的冷藏箱和过道末端的展示中展示这些产品,并在特殊的展示中提供迷你罐头和新的低卡路里和无卡路里产品。如果积极实施,同时减少目前推广含糖饮料的策略,这些想法可能会对糖尿病和心血管疾病等因糖而加剧的疾病产生影响。2022年卡塔尔世界杯积分榜
饮料行业知道店内营销是至关重要的,所以对销售点计划的关注在过去的几十年里不断增长而在店外广告上的相对投资则有所下降。因此,制造商向零售商支付货架空间,这样他们的产品就可以展示在最有利的位置。
商品在商店里的摆放和促销位置是人们购买商品的最重要预测因素。销售直接关系到产品展示的突出程度以及产品展示的地点数量。一项研究研究人员发现,将苏打水放在走道末端的货架上,产生的销售额相当于每瓶饮料降价22%至62%。结账通道是另一个主要位置由于冲动消费,收银机的成本是商店中最贵的。
为了确定饮料行业在促使消费者远离含糖饮料方面有多认真,我和同事们记录了三个低收入社区的69家超市和便利店是如何营销饮料的,这三个社区是“平衡卡路里倡议”的目标:2015年发起该倡议的东洛杉矶,以及2016年发起该倡议的阿拉巴马州蒙哥马利和北密西西比三角洲。
我们统计了所有的通道,末端通道的显示,特殊楼层的显示,收银台的显示和商店周边的显示,并记录了这些位置是否都展示了三家公司的含糖饮料品牌。我们发现,在超市平均92个独立的位置中,含糖饮料在25个独立的位置,而低/无卡路里饮料在15个位置,水在11个位置。67%的收银机上都有含糖饮料。此外,小份量的迷你罐的平均体积价格是2升瓶装的三倍[7.5盎司(45盎司)6罐2.95美元vs 67.6盎司1.51美元],刺激了更大数量的购买。
我们在2016年评估了阿拉巴马州和密西西比州的商店,就在该计划实施之前和前两个月,而我们在2017年评估了东洛杉矶的商店——两年后推出。东洛杉矶的商店与阿拉巴马州和密西西比州的商店没有什么不同,商店经理告诉我们,他们没有就改变含糖饮料的展示与饮料制造商进行过沟通。饮料行业声称,他们希望消费者转向低热量的产品,但实际上,他们仍在积极推广含糖饮料,而不是更健康的替代品。
显然,饮料行业还没有将他们的有效营销知识应用于促进健康,但地方司法管辖区没有理由不支持平衡卡路里倡议的意图,以减轻店内营销策略的有害影响。当地的规章制度可以通过,将商店中含糖饮料的销售限制在一个地方,并将它们从收银台和过道末端等显著位置移走,这样人们就不太可能被诱使冲动购买。
类似的法规已经存在,以管理烟草和酒精等影响健康的产品的销售。烟草被限制在柜台后面的区域,需要店员来获取产品。销售点需要特殊的许可证才能销售酒精,并且不能在加油站便利店的门口或收银台附近展示。
如果食品零售店将含糖饮料和垃圾食品限制在商店的一个不显眼的区域,那么真正想买这些饮料的人就可以去买,但必须有意识地去买。其他人可能不太会一时冲动购买加糖饮料。
鉴于饮料业不愿像它承诺的那样进行自我监管,如果地方政府有顾虑,他们可能会发现他们必须强制解决这个问题。
黛博拉·科恩是兰德公司的资深自然科学家,著有一个巨大的肥胖危机:肥胖流行背后的隐藏影响——以及我们如何结束它.
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